Quesadilla z warzywami i serem to pyszne, łatwe do przygotowania danie, które można podać na szybki lunch, kolację, a nawet jako przekąskę. Oto prosty przepis:
Składniki:
- 4 tortille (pszenne lub kukurydziane)
- 200 g startego sera (np. cheddar, mozzarella, gouda)
- 1 papryka (czerwona, żółta lub zielona)
- 1 cebula
- 1 cukinia
- 1 mała puszka kukurydzy (ok. 200 g)
- 1 pomidor
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Przyprawy: sól, pieprz, oregano, chili (opcjonalnie)
Instrukcje:
-
Przygotowanie warzyw:
- Paprykę, cebulę i cukinię pokrój w cienkie paski lub kostkę.
- Pomidora pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
-
Podsmażanie warzyw:
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj przez 2-3 minuty, aż cebula stanie się miękka.
- Dodaj pokrojoną paprykę i cukinię. Smaż wszystko razem przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
- Na koniec dodaj kukurydzę i pomidora, dopraw solą, pieprzem i oregano. Możesz również dodać chili, jeśli lubisz ostrzejsze potrawy. Podsmażaj przez kolejne 2-3 minuty.
-
Składanie quesadilli:
- Na suchej patelni podgrzej jedną tortillę. Na połowie tortilli równomiernie rozłóż część startego sera, a na wierzch połóż warzywa.
- Przykryj warzywa kolejną warstwą sera, aby dobrze się stopił i związał składniki.
- Złóż tortillę na pół, przykrywając farsz, i delikatnie dociśnij.
-
Smażenie:
- Podsmażaj quesadillę z każdej strony przez około 2-3 minuty, aż ser się rozpuści, a tortilla będzie złocista i chrupiąca.
- Powtórz czynności z pozostałymi tortillami i farszem.
-
Podawanie:
- Pokrój quesadillę na trójkąty i podawaj na ciepło. Możesz podać ją z guacamole, salsą, śmietaną lub jogurtem greckim.
Smacznego!
