Gombapörkölt

A gombapörkölt egy ízletes és gazdag étel, amely tökéletes választás lehet ebédre vagy vacsorára. Ez az étel jól variálható különböző gombafajtákkal és fűszerekkel. Az alábbi recept egy klasszikus magyar gombapörköltet mutat be, amelyet friss, ízletes hozzávalókkal készíthetsz el.

Gombapörkölt Recept

Hozzávalók:

• 500 g friss gomba (például csiperke, vargánya vagy shiitake), szeletelve
• 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
• 1 nagy hagyma, finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 piros paprika, felkockázva
• 1 sárgarépa, felkockázva (opcionális)
• 2 evőkanál pirospaprika (édes)
• 1/2 teáskanál kömény
• 1/4 teáskanál őrölt bors
• 1 csésze paradicsomszósz vagy apróra vágott paradicsom konzerv
• 1 csésze zöldségalaplé vagy víz
• 1 evőkanál liszt (opcionális, a sűrítéshez)
• Friss petrezselyem a tálaláshoz
• Só ízlés szerint

Elkészítés:

1. Párold meg a hagymát és fokhagymát: Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd az olívaolajat vagy vajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold, amíg üveges nem lesz (kb. 5 perc). Add hozzá a fokhagymát, és párold további 1 percig.

2. Add hozzá a zöldségeket: Tedd a felkockázott paprikát (és sárgarépát, ha használsz) a serpenyőbe, és főzd további 5 percig, amíg a zöldségek enyhén megpuhulnak.

3. Fűszerezz: Szórd meg a pirospaprikával, köménnyel és borssal. Keverd jól össze, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.

4. Add hozzá a gombát: Tedd a szeletelt gombát a serpenyőbe, és keverd jól össze. Főzd, amíg a gomba levét el nem párologtatja és enyhén megpirul (kb. 10 perc).

5. Öntsd hozzá a paradicsomot és alaplevet: Add hozzá a paradicsomszószt vagy apróra vágott paradicsomot, és öntsd hozzá a zöldségalaplevet vagy vizet. Keverd jól össze, majd forrald fel.

6. Főzd a pörköltet: Csökkentsd a hőt alacsonyra, és hagyd, hogy a pörkölt lassan főjön 20-30 percig, amíg a gomba és a zöldségek teljesen megpuhulnak, és az ízek jól összeérnek. Ha szükséges, ízesítsd sóval.

7. Sűrítés (opcionális): Ha sűrűbb pörköltet szeretnél, egy evőkanál lisztet keverj össze egy kevés vízzel, és add hozzá a pörkölthöz. Keverd jól össze, és főzd további 5 percig, amíg a szósz besűrűsödik.

8. Tálalás: Tálald a gombapörköltet friss petrezselyemmel megszórva. A pörkölt kitűnően illik friss kenyérrel, nokedlivel, vagy akár főtt rizzsel is.

Tippek:

• Ha szeretnéd, a pörköltet gazdagíthatod egy kis tejföllel vagy tejszínnel, amit tálalás előtt keverhetsz hozzá.
• Az ízek fokozásához próbálj ki más fűszereket is, mint például majoránna vagy bazsalikom.
• A pörköltet változatos gombákkal készítheted el, például shiitake, portobello vagy egyéb erdei gombákkal a gazdagabb ízélmény érdekében.

Ez a gombapörkölt recept ízletes és gazdag, tökéletes választás egy kiadós étkezéshez!